原题:荠菜竹笋
词频:竹笋,荠菜,生粉,食谱,植物油,味精,洗净,芡粉,涩味,祛痰,鲜味,主料,料酒,利尿,加进,明目,麻油,香油

菜系及功效：浙菜 水肿食谱 利尿食谱 明目食谱 祛痰食谱 rhQ |
口味：咸鲜味      工艺：滑炒

荠菜竹笋的制作材料：

主料：竹笋600克
辅料：荠菜70克
调料：芡粉5克,香油2克,植物油50克,味精1克,盐1克,料酒5克

教您荠菜竹笋怎么做，如何做荠菜竹笋

1. 荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；rhQ |
2. 竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；rhQ |
3. 热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；rhQ |
4. 热锅留油5克，再将竹笋放入；rhQ |
5. 加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；rhQ |
6. 加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。

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荠菜竹笋的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。

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