原题:软炸对虾段
词频:对虾,食谱,鞣酸,料酒,花生油,柿子,腹泻,净余,鸡蛋,水果,淀粉,蛋白质,捞出,含有,同吃,投入,松脆,拌和,腌渍,姜丝

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 不孕不育食谱 gG9 |
口味：咸鲜味      工艺：软炸

软炸对虾段的制作材料：

主料：对虾250克
辅料：鸡蛋30克
调料：花生油60克,料酒10克,淀粉(玉米)30克,盐2克,大葱5克,姜3克,椒盐25克

软炸对虾段的特色：

外酥内软，鲜醇清香。

教您软炸对虾段怎么做，如何做软炸对虾段

1. 将对虾肉洗净，挑出沙肠，大的切为4段，小的切3段用盐擦匀后放在碗内；gG9 |
2. 碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味；gG9 |
3. 将鸡蛋磕在碗内，抽打起沫，加进淀粉调成稠糊；gG9 |
4. 将锅架在火上，加油烧至六七成热，将虾段挂匀蛋糊，投入油锅，用手勺推动，视虾段稍挺，微黄时捞出；gG9 |
5. 然后再将锅内油烧至七八成热，投入虾段快速复炸一下；gG9 |
6. 炸至呈金黄色、外松脆、内成熟时捞出，控净余油，盛在盘内，吃时蘸花椒盐即成。 gG9 |

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软炸对虾段的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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