原题:排羊肉条
词频:羊肉,花生油,食谱,味精,酱油,洗净,淀粉,整齐,捞出,锅中,口味,深黄,腥膻,旺火,卤汁,芝麻油,油滑,姜末,血污

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 DKN |
口味：咸鲜味      工艺：滑炒

排羊肉条的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)400克
调料：大葱5克,姜2克,八角5克,料酒10克,白砂糖2克,味精2克,酱油12克,淀粉(豌豆)15克,香油5克,花生油50克

排羊肉条的特色：

色泽深黄，肉质肥烂，口味浓香。

教您排羊肉条怎么做，如何做排羊肉条

1.将羊肉洗净，放入沸水锅中煮一下，除去血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，撕去筋膜，切成长6.6厘米、厚1厘米的条，整齐地排列在盘中。
2.炒锅烧热，用油滑锅后放入花生油30克，烧热投入八角，爆出香味后捞出，加葱侧面、姜末煸炒一下，再将羊肉脱入锅中，加入黄酒、酱油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原汤150克，用旺火烧沸后改用小火焖烧10分钟，煮至羊肉酥烂入味、汤汁稠浓，再改用旺火，下水淀粉色芡，待卤汁紧包羊肉时，淋入花生油15克，颠翻几下，淋上芝麻油，将羊肉整齐地脱入盆中即成。

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