原题:儿童美食推荐之鸡肉虾排堡
词频:鸡肉,鱼子酱,腌制,生菜,淀粉,食盐,生姜,蚝油,面包,料酒,鸡精,白糖,整形,筷子,均匀,白胡椒粉,成大,剁碎,扑满

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鸡肉虾排堡的做法

准备食材：
汉堡包胚
鸡肉
虾
鸡蛋
食盐

淀粉
面包糠
生菜
食用油
大蒜汁

生姜汁
蚝油
生抽
白胡椒粉
白糖

鸡精
白胡椒粉
料酒
鱼子酱



1、虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制。（虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒）

2、将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉，裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。（鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。
以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上）

3、用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。

4、两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。

5、油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸，两面金黄，捞出沥油。

6、生菜洗净，面包切片备用，取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱

7、放入炸好的鸡肉虾排，再挤上鱼子酱，放一片生菜，将面包合在一起，即可食用

烹饪小窍门：

1、鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。

2、饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。

3、鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。