原题:1岁宝宝可以吃味精吗 味精对人体有害吗
词频:味精,宝宝,谷氨酸,食物,鲜味,营养,鸡精,谷氨酸钠,食盐,酸性,含有,碱性,摄入,调味品,吃什么,额外,总量,主要成分,的是

1

1岁宝宝可以吃味精吗

我们都知道，1岁以下的宝宝不推荐吃盐，这里对盐的限制主要是针对盐（氯化钠）中所含的钠，味精、鸡精的主要成分谷氨酸钠一样含有钠。所以，对于1岁以下的宝宝，味精一样不应该吃。即使1岁以后，给宝宝吃的食物也应当尽量少用调味品，保持食物的原味。如果使用盐、味精，一定要注意总量，如果加了味精，就要相应减少一部分食盐的用量。

2

味精对人体有害吗

当然现代味精，并不是熬海带熬出来的，而是利用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵而来，发酵的原料可以是淀粉、甜菜或者甘蔗，就跟酿酒、酿醋、造酸奶的原理差不多。味精的主要成分是谷氨酸钠，它进入胃后，在胃酸作用下变成谷氨酸和钠分别被人体吸收。谷氨酸和其他氨基酸一样，可以构成人体组织的蛋白质，钠也是人体需要的元素。由此看来，味精作为食品添加剂是非常安全的。所以只要你购买的是正规厂家的合规产品，那就都是安全的。因此从理论上来说，味精人体是无害的。但是，其中的钠对人体健康的影响依然不可忽视。

3

宝宝吃味精量

中国营养学会建议，4岁以下的宝宝每日摄入的钠不宜超过700mg（相当于1.8g食盐）。考虑到日常饮食的其它食物包括肉、蛋、奶、豆及豆制品、萝卜、白菜等蔬菜中都含有丰富的钠元素，所以额外添加的含钠调味品包括盐、味精的总量每天最好不超过1g。

4

宝宝吃味精的注意事项

味精虽然不会对人体健康产生不利影响，但如果不注意使用规矩，不仅达不到理想调味效果，甚至也会产生毒副作用。所以，烹饪中使用味精要注意以下几点：

1、味精在高温时会变成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味，而且对人体有潜在致癌作用。因此，烹调时不要加入味精后长时间焖煮，也不要加入味精一起爆炒，而要在菜肴快出锅时加入。

2、不要在酸性食物中加入味精，如糖醋排骨等。因为味精在酸性食物中加热，更容易产生焦谷氨酸钠。凉拌菜时要先将味精用温水溶解。

3、味精略成碱性，在含有碱性的原料中（如皮蛋）使用会形成谷氨酸二钠出现氨水臭味。

4、海鲜、肉类、蘑菇等食品本身就有鲜味成分，没必要再放味精。鸡精。

5、味精虽然是安全的，但并非必需食品。味精和鸡精还会额外增加钠的摄入。婴幼儿应该少吃或不吃味精，养成健康饮食习惯。

相关文章：

[1岁宝宝早餐吃什么好 宝宝营养早餐食谱推荐]

[宝宝1岁后需要补充什么营养 一岁宝宝的营养需求]

[宝宝1岁内不能吃什么食物 一岁内宝宝的饮食禁忌]