原题:奶粉挂壁好还是不挂壁好 奶粉挂壁是怎么回事
词频:奶粉,水温,速溶,烧开,较高,蛋白,活性,白点,勺子,物质,添加,晃动,配方,含量,温度,营养,质量

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奶粉挂壁好还是不挂壁好

有无挂壁现象与奶粉的质量没有直接关系的，海外奶粉无添加任何的速溶成分，保证了奶粉的健康自然状态，出现挂壁这种情况说明奶粉纯度比较高，但没出现挂壁不说明品质存在问题，是很正常的，每个阶段配方不相同的，正规地方订购一般可以放心使用的。

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奶粉挂壁是怎么回事

1、高温冲调奶粉：

可能引起奶粉蛋白变性沉淀等，引起 速溶性差、挂壁、瓶底白点；过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。其次，水质硬度大等都可能引起奶粉溶解性的变化。

2、添加了含量较高的活性物质：

有些厂家生产的配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

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奶粉冲调的正确方法

1、一定要用烧开的水：

水必须是完全煮沸的，烧开之后自然降至40度左右使用。切记不能用比如电热器、饮水机等快捷方式烧开的水，因为这类方式对水温的要求并不高，远远没有达到真正的沸点或者时间还不够。

2、水温:

冲调时对于水温的控制极为重要，可以先把水滴到小臂内侧，测试水温，只要不烫就可以了。如果水的温度略高，在冲调的时候，会使奶粉中的蛋白分子凝结成块，影响到营养的吸收；水温略高，甚至会破环奶粉中如维生素、免疫活性等物质，从而使得奶粉变得不那么有营养。

3、按标准比例：

在冲奶粉时，一定要控制好奶粉和水的比例，正常合理的比例才能发挥有机奶粉中，最大的功效。用奶粉勺子盛奶粉时不要太满，和勺子齐平即可。

4、轻晃：

在冲奶粉时，要加一勺奶粉就晃动晃动瓶子，让奶粉彻底的冲开，不要有结块，否则很难冲开了。也可以套上奶嘴,轻轻摇匀(放在手里来回搓)，1分钟左右就可以了。

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