原题:宝宝零食的制作方法
词频:薯条,面团,酥脆,红薯,白糖,面粉,饼干,碟子,用手,蛋黄,口感,酵母,黄油,植物油,鸡蛋,零食,微波炉,搅拌,微波,宝宝

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宝宝零食的制作方法一 酥脆饼干

1、材料：

面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个，白糖50克，白芝麻适量，植物油适量。

2、做法：

（1）熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用；用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。

（2）面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

（3）将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆；白芝麻放进去，用量的多少自己掌握；加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。

（4）将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

（5）揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。

（6）冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。

（7）电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。

（8）大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。

3、注意事项：

（1）面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。

（2）加入蛋黄碎。

（3）和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

（4）和完面放冰箱冷藏30分钟。

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宝宝零食的制作方法二 奶香薯条

1、材料：

红薯1块，黄油20克，白糖少许。

2、做法：

（1）红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。

（2）将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。

（3）用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。

（4）取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。

（5）将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。

（6）薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。

（7）薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。

（8）微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。

3、注意事项：

（1）红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。

（2）红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。

（3）使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。

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宝宝零食的制作方法三 山东抓果

1、材料：

面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克。

2、做法：

（1）酵母用少许温水稀释开，把稀释好的酵母倒入盆内，打入两个鸡蛋，加入白糖。

（2）倒入食用油，用打蛋器把所有材料充分打匀，一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。

（3）搅拌成面团，用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。

（4）盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。

（5）面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。

（6）将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。

（7）炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。

（8）将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。

（9）用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。

（10）电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。

（11）一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。

（12）依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。

3、注意事项：

（1）用温水稀释酵母，放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。

（2）加面粉，搅成面团，面团要和的硬一些，才容易成型。

（3）两次饧发要彻底，第一次面团饧发，第二次菱形块饧发，这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。

（4）这个点心是发面的，老人孩子都适合吃。

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