1、土豆烧五花肉

　　土豆烧五花肉一：带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量。将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油;锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量加盐调味。

　　土豆烧五花肉二：五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、葱2根、盐各适量。五花肉切成小块;土豆去皮切块;高压锅烧热，放白糖2汤匙，我做红烧肉从来不放油，炖出来自然就会有油;当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色;加入料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开。

　　2、土豆筒骨汤

　　土豆筒骨汤一：先将筒骨洗净，放砂锅中煮开后将水倒掉，重新放水再煮。这一步是为了去掉排骨煮出的血沫，煮出的汤才会清亮。需要提醒的是，炖汤讲究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料。可以放几片姜去去腥，最多再放一个八角提提味儿就够了。汤煮开后，将火关到最小，然后就可以去做其他事了。煮上一个小时左右，筒骨汤渐渐现出淡淡的白色，这正是筒骨炖汤与普通排骨炖汤的一大区别。土豆去皮，洗净切块，入锅后，加入适量盐，大火煮开再用小火再煮半个小时左右，待到土豆熟透就可以出锅了。

　　土豆筒骨汤二：土豆600克，筒骨500克，香葱，姜片少许。筒骨洗干净;土豆削皮，切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开;锅里放油，加入姜稍微煸一下，把骨头放入炒一分钟;把炒好的骨头放入烧开的土豆汤里面;大火烧开，改小火煲1.5个小时;根据自己个人口味适当加盐调味，喝的时候洒上一点小葱即可。

　　土豆筒骨汤三：土豆半斤，筒骨一斤，盐，味精，小茴香，酒，姜片，醋各适量。筒骨洗净;土豆去皮，洗净切滚刀块;筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火。把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨。筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开;加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫;加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时;加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出即可。