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核心提示：适宜年龄备孕主料面粉500g转化糖浆320g枧水10g葵花仁油155g辅料腰果122g花生仁100g黑芝麻50g糕粉30g香橙蜂蜜100g制作步骤1.转化糖浆倒入料理盆，倒入枧水，拌匀。2.加入125克葵花仁油，充分搅拌至乳化。3.倒入面粉。4.切拌均匀，冰箱冷藏静置半小时。5.准备好熟腰果、熟花生仁、熟黑芝麻。6.腰果和花生仁用蒜杵捣成粗颗粒。7.腰果、黑芝麻、花生倒入料理盆。8.加入香橙蜂蜜和糕粉，倒入30克葵花籽油。9.拌合均匀，
原题:橙香腰果广式月饼
词频:倒入,腰果,花生仁,黑芝麻,月饼,烤箱,香橙,糖浆,密闭,葵花,口感,面粉,蜂蜜,料理,均匀,转化,捏合,称量,我一 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 面粉500g转化糖浆320g枧水10g葵花仁油155g
- 辅料 腰果122g花生仁100g黑芝麻50g糕粉30g香橙蜂蜜100g
- 制作步骤
1.转化糖浆倒入料理盆，倒入枧水，拌匀。
2.加入125克葵花仁油，充分搅拌至乳化。
3.倒入面粉。
4.切拌均匀，冰箱冷藏静置半小时。
5.准备好熟腰果、熟花生仁、熟黑芝麻。
6.腰果和花生仁用蒜杵捣成粗颗粒。
7.腰果、黑芝麻、花生倒入料理盆。
8.加入香橙蜂蜜和糕粉，倒入30克葵花籽油。
9.拌合均匀，能够捏合成作为月饼馅料。
10.饼皮和馅料分别称量好，饼皮30克 馅20克。
11.借助虎口和食指推动饼皮包裹好不露馅。
12.模具倒入糕粉晃动一下防粘，放入月饼生胚。
13.压制出模于烤盘上。
14.烤箱预热。上下火180度，中层，先烤5分钟定型。烤盘取出，刷蛋液。
15.继续送入烤箱烘烤18分钟，至需要的色泽。
- 小贴士 1、我一般考虑选择口感相近的干果搭配制作馅料。2、拌馅料糕粉不要太多，以免影响口感。3、饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。4、烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节。5、月饼烤好晾凉后会有些硬，密闭回油后，饼皮很酥软。6、烤好的月饼晾凉，密闭保存，24小时就会回油了。
发布日期：2016-08-17 版权声明,必须查看=>点击进入
