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核心提示：适宜年龄备孕主料糯米粉45g粘米粉35g澄面25g牛奶185g奶粉15g糖粉50g色拉油20ml辅料莲蓉馅300g玫瑰酱15g干玫瑰花5g制作步骤1.原料2.原料3.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀5.成为稀面糊6.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟7.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了8.玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加温水浸泡5分钟
原题:玫瑰冰皮月饼
词频:月饼,莲蓉,面糊,模具,搅拌,色拉油,均匀,玫瑰,糯米粉,米粉,倒入,冷却,花瓣,分成,牛奶,即可,原料,皮面 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 糯米粉45g粘米粉35g澄面25g牛奶185g奶粉15g糖粉50g色拉油20ml
- 辅料 莲蓉馅300g玫瑰酱15g干玫瑰花5g
- 制作步骤
1.原料
2.原料
3.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀
5.成为稀面糊
6.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
7.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
8.玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加温水浸泡5分钟
9.莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣，略拌一下，即成月饼馅
10.冰皮冷却后，把冰皮分成15克一个，馅分成35克一个
11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅
12.用冰皮把莲蓉馅包起来
13.并慢慢往上推
14.直到全部包裹住，收口
15.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模，然后在模具里放入两片花瓣
16.把包好的冰皮面团放进模具
17.压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
- 小贴士 1、如果喜欢冰皮的口感，可以按皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。2、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。3、把面团放入月饼模具按压后停留5-10秒钟，这样可以使花纹更加清晰，然后再将压好的月饼从模具中直接推到盘子上即可保持好的形象。
发布日期：2016-08-16 版权声明,必须查看=>点击进入
