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核心提示：适宜年龄备孕主料柚子酱400g小麦面粉100g辅料转化糖浆75g花生油45g枧水2g奶粉15g糕粉20g制作步骤1.转化糖浆、枧水和花生油25g全部倒入盆中，充分搅拌成融为一体的浓稠糖浆。2.加入面粉和奶粉，揉成面团，不要过度揉搓，成团即可。3.提前做的柚子酱，在冰箱冷冻的，拿出来解冻4.因原来做的柚子酱500克中只有70克冰糖，涂面包可以，做月饼甜味不足，所以再加入些冰糖碎炒制一下。炒到冰糖完全融化，酱也变得更浓稠。5.加入糕粉。翻炒
原题:柚子水果月饼
词频:柚子,花生油,糖浆,冰糖,成团,面团,均匀,烤箱,拿出来,奶粉,面粉,搅拌,月饼,转化,牙口,主料,面皮,揉搓,喷水,解冻,预热 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 柚子酱400g小麦面粉100g
- 辅料 转化糖浆75g花生油45g枧水2g奶粉15g糕粉20g
- 制作步骤
1.转化糖浆、枧水和花生油25g全部倒入盆中，充分搅拌成融为一体的浓稠糖浆。
2.加入面粉和奶粉，揉成面团，不要过度揉搓，成团即可。
3.提前做的柚子酱，在冰箱冷冻的，拿出来解冻
4.因原来做的柚子酱500克中只有70克冰糖，涂面包可以，做月饼甜味不足，所以再加入些冰糖碎炒制一下。炒到冰糖完全融化，酱也变得更浓稠。
5.加入糕粉。翻炒均匀后加20g花生油，让馅料更滋润。
6.搅拌均匀晾凉。
7.晾凉的馅料分成60克的剂子。
8.取20克面团压扁，包入馅料。柚子的不太好包，所以面皮量稍微大一些。
9.入模成型后入烤盘，喷水，烤箱170度预热3分钟，送人烤箱烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。
- 小贴士 糕粉就是熟糯米磨的粉，没有的话用糯米粉炒熟代替。把糕粉炒拌均匀，加了糕粉馅料会容易成团，且吃起来有Q的弹牙口感。
发布日期：2016-08-31 版权声明,必须查看=>点击进入
