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核心提示：适宜年龄备孕主料中筋面粉220g辅料转化糖浆150g色拉油50g枧水4g制作步骤1.糖浆中加入枧水、色拉油2.用打蛋器搅拌均匀3.筛入中筋面粉4.用橡皮刮刀切拌成团5.上面盖保鲜膜室温松驰至少1小时6.松驰的时间，可以根据模具25克的大小分月饼馅，每个15克7.松驰好的月饼皮，也同样分成每个10克8.把月饼馅放在饼皮上9.用手辅助把饼皮向上推着包10.包好的月饼坯11.在面粉堆里滚一下，再拍去多余的面粉12.模具内也同样筛入少许面粉，把
原题:水果月饼
词频:月饼,面粉,松驰,表面,蛋黄,刮刀,色拉油,成团,打蛋器,糖浆,烤箱,即可,橡皮,模具,锡纸,主料,按压,毛刷 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 中筋面粉220g
- 辅料 转化糖浆150g色拉油50g枧水4g
- 制作步骤
1.糖浆中加入枧水、色拉油
2.用打蛋器搅拌均匀
3.筛入中筋面粉
4.用橡皮刮刀切拌成团
5.上面盖保鲜膜室温松驰至少1小时
6.松驰的时间，可以根据模具25克的大小分月饼馅，每个15克
7.松驰好的月饼皮，也同样分成每个10克
8.把月饼馅放在饼皮上
9.用手辅助把饼皮向上推着包
10.包好的月饼坯
11.在面粉堆里滚一下，再拍去多余的面粉
12.模具内也同样筛入少许面粉，把月饼坯放入
13.在铺了锡纸的烤盘上，将月饼按压成形
14.烤箱200度预热，先烤5分钟，让月饼表面定型
15.这时，制作刷表面的蛋黄液，一个蛋黄加10克水，2滴植物油
16.将月饼取出，稍凉后表面轻轻刷上蛋黄液
17.再入烤箱，转160度15分钟，表面上色即可。
- 小贴士 月饼饼皮的制作，筛入面粉时用橡皮刮刀一定要采用切拌的方式，只要切拌成团即可，不可过度揉面，以免起筋。刷表面蛋液时，一定要把毛刷子在碗边把多余的液体去掉，轻刷表面，一扫而过即可。
发布日期：2016-09-12 版权声明,必须查看=>点击进入
