菠萝炒饭

材料：剩米饭，菠萝，胡萝卜，腊肠，鸡蛋，青豆。

做法：

1、菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。

2、胡萝卜和腊肠都切小丁。

3、鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。

4、锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油。

5、倒入胡萝卜继续翻炒，然后倒入青豆翻炒至熟后出锅备用。

6、锅内多加些油，倒入米饭炒松，倒入蛋液不断翻炒，炒至蛋液全部凝固。

7、最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可出锅摆盘。

苹果炒饭

材料：剩米饭1碗，苹果半个，蔬菜丁随意，鸡蛋1个，油1大勺，盐1小勺，番茄酱1大勺，料酒少许。

做法：

1、苹果切丁;鸡蛋打散。

2、炒锅大火热油，下入鸡蛋液，不要等鸡蛋全熟就倒入米饭，料酒，翻炒均匀。

3、加入盐和番茄酱炒匀，然后加入蔬菜丁稍微翻炒。

4、最后加入苹果丁炒匀即可。

小贴士：米饭要大火炒稍微久一点以保证水分被蒸发掉。

牛油果炒饭

材料：牛油果一个，瘦肉随意，剩米饭一碗，洋葱1/4个。

做法：

1、瘦肉放点盐、鸡精、生粉和油调味。

2、洋葱切碎;牛油果对半切开，去核，去皮，切块。

3、热油锅，下瘦肉末随便扒拉两下，起锅待用。

4、下洋葱，爆香后下米饭，扒拉散。

5、放牛油果，牛油果化得差不多的时候米饭会变绿，这时候可以放刚刚的肉末，继续翻炒，瘦肉炒熟，各材料炒匀就能起锅。

火龙果炒饭

材料：火龙果一个，青瓜一根，鸡蛋一至两个，盐，味精，米饭适量。

做法：

1、火龙果竖着一切为二，用小刀和勺子挖出果实，不要切破外壳，然后把火龙果肉切丁，火龙果外壳备用。

2、青瓜切丁;鸡蛋加少许盐打散。

3、起锅，倒油，倒入鸡蛋打散，然后加入米饭，青瓜丁，翻炒。

4、翻炒至米饭松软，加入火龙果丁翻炒。

5、最后加盐和味精，翻炒均匀即可出锅装盘。