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新国学网:烤箱炸猪排的做法酥香不油腻的健康炸猪排_肉排-猪排-胡椒粉-肉片-

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-12-11  版权声明,必须查看=>点击进入

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核心提示:主料里脊肉片300g辅料酱油1匙糖1t乌醋1/2T胡椒粉少许面粉适量蛋1颗面包50g葡萄籽油20g制作步骤1.面包粉加入葡萄籽油,在锅中炒至微黄香酥后,放凉备用。2.炸猪排应切约1-1.2公分厚片,再用肉槌将猪排拍打至约0.6公分厚,使猪排组织松散,且变大片,再进行腌制,口感才会保持最佳。3.用刀尖在肉排外围的筋膜切划数刀,肉排的筋膜才不会因加热萎缩而使肉排变形,用两个塑胶袋中间放肉片,再来拍打肉片,沾板较乾净,比较好清洗。4.拍松的肉

原题:烤箱炸猪排的做法 酥香不油腻的健康炸猪排
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主料 里脊肉片300g
辅料 酱油1匙糖1t乌醋1/2T胡椒粉少许面粉适量蛋1颗面包50g葡萄籽油20g
制作步骤 1.面包粉加入葡萄籽油,在锅中炒至微黄香酥后,放凉备用。2.炸猪排应切约1-1.2公分厚片,再用肉槌将猪排拍打至约0.6公分厚,使猪排组织松散,且变大片,再进行腌制,口感才会保持最佳。3.用刀尖在肉排外围的筋膜切划数刀,肉排的筋膜才不会因加热萎缩而使肉排变形,用两个塑胶袋中间放肉片,再来拍打肉片,沾板较乾净,比较好清洗。4.拍松的肉片加入酱油、糖、乌醋和胡椒粉拌腌10分钟。5.将肉片沾上面粉。6.裹上蛋液。7.再沾上炒香的面包粉,稍压让面包粉黏紧。8.沾好排入烤盘。9.烤箱预热,用400度F或200度C烤约10分钟,肉片厚薄会影响烤的时间,请自行调整。10.撒上胡椒盐或是喜欢的酱,也可以自己煮酱。






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