深夜食堂红香肠怎么做：正宗章鱼香肠

材料：小香肠，食用油。

做法：

1、小香肠单侧切三刀，也就是六只脚。建议把刀放平横切，竖着切的话，后两刀不容易切平均。

2、锅中放油，中火将小香肠煎至触角打开成型即可。

小贴士：

1、这道菜在中国和日本都是一种做法哦。

2、在做之前先用沸水烫一下，由于在水中四面无障碍，所以打开的触角能卷的很漂亮，不会像在煎炒时出现某些脚卷起某些脚直直的状况。而且用煮的比较健康，不会弄得油乎乎或者煎黑的情况。

3、也可以在做之前微波几秒钟，但由于是放在盘中，也可能出现脚张开得不均匀的情况。

深夜食堂红香肠怎么做：怎样的小香肠适合做造型

脆皮肠，也就是有肠衣的那种小香肠，切割后肠衣遇热会收缩，就能形成漂亮的脚了。

小贴士：火腿肠由于没有肠衣，所以比较难做出漂亮的样子。

深夜食堂红香肠怎么做：香肠的花样造型

1、星形香肠花

材料：脆皮香肠一根，油适量。

做法：

(1)香肠切成两半，用星形模具插进香肠切口处约1cm，拔出，再用刀在五个角的尖端处竖着切1cm深。

(2)平底锅中放油，中火加热，竖着放入小香肠，加热切边约30s。

(3)把小香肠倒下，加热一下侧面(把小香肠滚一滚)。

(4)最后用厨房用纸擦去多余的油即可。

2、环形火腿肠加蛋向日葵

材料：香肠2根，鸡蛋一个，植物油1勺。

做法：

(1)香肠去皮，从中间纵向剖开。

(2)将香肠切去两边圆头，一边相连不切断。因为香肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切。

(3)将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形。

(4)小火热锅，将鸡蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可。

(5)用铲子小心铲出，摆盘即可。