猴头菇怎么吃最养胃：原生态猴头菇粉

材料：猴头菇3个。

做法：

1、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。

2、撕的更小一些，放在烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了，烤干的猴头菇，缩了很多啊。

3、烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。制好的猴头菇粉可直接泡水喝，也可做饼干和点心。

猴头菇怎么吃最养胃：猴头菇莲藕骨头汤

材料：猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。

做法：

1、准备好要泡发的猴头菇。

2、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水。

3、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。

4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。

5、取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底。

6、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

7、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料;猪大骨入锅焯水备用;胡萝卜去皮切块。

8、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。

9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜;放入莲藕和姜片。

10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。

猴头菇怎么吃最养胃：猴头菇素汤

材料：猴头菇2个、姬松茸3个、桂圆3个、枣3个、绿豆芽适量、盐适量。

做法：

1、取2个猴头菇，大约30克。

2、猴头菇加水，泡发，挤干水份。

3、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

4、用剪刀剪掉猴头菇的老根，把泡发好的猴头菇取出，撕成小朵。

5、把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

6、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮，加适量盐，完成。

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