电饭锅做肘子的方法一

材料：肘子1只，冰糖50克，老抽30克，生抽70克，大料2个，料酒250克，葱姜适量。

做法：

1、肘子凉水入锅，煮开五分钟以后捞出备用。

2、在肘子上划几刀，将所有材料放入电饭锅中，加水，按上煮饭键，等跳转保温即可。

3、一次不烂的话，再加入开水煮两次。

电饭锅做肘子的方法二

材料：猪前肘1000g，啤酒500ml，郫县豆瓣酱1勺，料酒、酱油少许，生姜、大葱、蒜头少许，辣椒面、干辣椒、花椒少许，油、盐少许，泡好的黄豆100g。

做法：

1、前肘去毛洗净，(可用小火烧一下，或在热锅里烫烫)，剔骨。

2、将剔好骨的肘子内外面抹盐、放入姜丝、花椒、辣椒面。

3、用线将肘子捆绑，还原肘子原来模样，放入盘中，倒入料酒、酱油，佐以盐、干辣椒、花椒腌制15分钟左右。

4、油烧热，添入豆瓣酱，炸出红油。

5、将肘子放入锅中，翻炒两分钟，加葱姜蒜、花椒、辣椒，加一小碗水焖3-5分钟左右。

6、泡好的黄豆洗净放入电饭煲底部;

7、取出焖好的肘子，放入电饭煲内，同时将剔下的骨头也放入锅中，倒入啤酒，没过肘子即可。

8、炖至微干，装盘，剩下的汁装入小碗可作蘸料。

小贴士：

1、肘子去毛的时候可用小火烧一下，或在热锅里烫烫，去毛更快速。

2、肘子可以让卖家帮忙剔骨，顺便剁成几节。

3、肘子不要太大，避免装不进去电饭锅。

电饭锅做肘子的方法三

材料：猪肘子1000克，生油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，香料适量。

做法：

1、猪肘子去细毛清洗干净。

2、猪肘子过开水，抹上生抽和盐。

3、将猪肘子放进电饭煲里，加入姜，辣椒，香料，调至猪蹄档即可。

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