米糕的家庭的做法：翡翠米糕

材料：干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。

做法：

1、豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

2、用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎。

3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。

4、用料理机打成蓉。

5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。

6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的，不是粘的。

7、模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干。

8、再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，或者抹了油的容器内。

9、开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。

米糕的家庭的做法：杏仁奶香西米糕

材料：西米100g、杏仁露1罐、牛奶200g、琼脂适量、糖适量、果酱适量。

做法：

1、即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，小火煮约10分左右，直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点， 停火焖一会。用冷水冲凉，控去水份备用。

2、一罐杏仁露，加适量牛奶、糖，煮开。

3、准备适量琼脂。

4、用冲洗一下。

5、放入牛奶中，煮到融化。离火放凉。

6、取一个容器，将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖，并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了，应该再多一点。

7、然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱，我放的是自己做的蓝莓酱。

8、然后将放凉的奶浆慢慢倒入。

9、放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结，用手按有弹性即可。

10、按一下四边,震动几下,倒扣出来。

11、切成片，即可食用，或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。

米糕的家庭的做法：美味米糕

材料：大米300克、糯米100克、酵母3克、白糖125克、白糖225克、清水适量。

做法：

1、大米和糯米入盆中。

2、清洗干净后，放入足量的清水浸泡。

3、米粒吸足了水，底部还有一些富余的水，不要倒掉。

4、将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中。

5、选择合适的档位和时间，将米粒打成细腻的米浆。

6、检查一下，米浆真的很细腻，而且浓稠度也很好，米浆舀起来能够很流畅地流下来。

7、将米浆倒入小盆中，放入3克酵母，25克白糖，用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖处发酵。

8、待数小时之后，米浆体积变大，内部充满了气泡，发酵完成。

9、放入另外的25克白糖，用勺子搅拌均匀。

10、做蛋糕的小模具，内壁抹上一层植物油，起到防粘的作用。

11、将米浆舀入模具中，8成满。

12、蒸锅中水烧开，将米浆入锅中，大火蒸15分钟。

13、关火后，再继续焖两分钟后，捡出，脱模。

14、自制的米糕，米浆很细腻，发酵充分，味道香甜，很弹口，有着大米发酵后的香甜味道。

15、蜂窝状很明显，所以在弹口的同时，又很松软。

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