紫薯怎么蒸好吃：干蒸紫薯

材料：紫薯500克，白糖适量。

做法：

1、紫薯洗净，放入盘中，再放入已加水的高压锅内的篦子上。

2、高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟。

3、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。

紫薯怎么蒸好吃：紫薯馒头

材料：紫薯1个约130克，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。

做法：

1、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥，过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。

2、将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。

3、酵母溶于水，逐步加入面粉中，揉成均匀光滑的面团。

4、蒙上布，饧30分钟。

5、将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。

6、将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。

7、30分钟后，开火，将馒头蒸熟即可。

紫薯怎么蒸好吃：紫薯发糕

材料：紫薯210克，普通面粉300克，白糖30克，牛奶约230克，蓝莓干少许，地瓜脯少许，干酵母5克。

做法：

1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中，用饭铲将紫薯切块。

2、加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

3、紫薯奶糊倒入盆中，加入发酵粉，搅拌均匀。

4、加入普通面粉，用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。

5、将面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑，放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯。

6、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士：

1、面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。

2、紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。

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