冬瓜和什么一起炒好吃：肉末炒冬瓜

材料：肉末，冬瓜，盐，老抽，蒜末，小葱。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍。

3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用

4、凉锅凉油，放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒。

5、倒入冬瓜继续翻炒，如果冬瓜很老，可以适量加一点水。

6、冬瓜变软后，滴两滴老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。

7、即可出锅，撒上小葱即可。

小贴士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。

冬瓜和什么一起炒好吃：红烧冬瓜

材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块，煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

小贴士：

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3、最后收汁的时候不用收太干了。

冬瓜和什么一起炒好吃：素炒冬瓜

材料：冬瓜，蒜末，葱花，花椒，干辣椒，酱油，水淀粉，胡椒粉，盐，油。

做法：

1、冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用。

2、锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色。

3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀。

4、加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。

小贴士：如果是想要吃的软烂一些的话，可以后面煮的时候时间稍许长点。

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