猪里脊肉怎么做好吃：鲜平菇炖猪里脊肉

材料：

嫩猪里脊肉200g、白蘑菇250g、西兰花少量、红菜椒少量、葱花少量、姜丝适量、盐少许、酱油少许、芡粉适量、十三香少许

做法：

1、平蘑菇洗净，切成两半，大一点的可以切三片。猪里脊肉切成与蘑菇大小相似的肉片，放入碗里加入盐、酱油、十三香、芡粉、拌匀放一边备用。

2、炒锅烧热倒油，油热后放葱花、姜丝爆香，将腌好的肉片倒入炒至八九成熟时放入平蘑菇翻炒。

3、 然后放点儿盐、酱油翻炒均匀，再放入少量红菜椒，西兰花给菜配色，如果没有也可以不放。

4、最后适量加一点芡粉水，炒匀即可盛盘。

猪里脊肉怎么做好吃：糖醋里脊

材料：

猪里脊300g、料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖3.5汤匙、盐一点点、淀粉适量、番茄酱4汤匙

做法：

1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

2、小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

3、 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

5、全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

6、全部肉条捞出沥油，锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。 加入前面准备好的调味芡汁，芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

猪里脊肉怎么做好吃：土豆炸里脊肉

材料：

猪里脊肉20g、土豆两个、淀粉适量、葱白适量、蒜片少许、番茄酱30g、白醋40ml、小青菜少许、白糖适量、盐少许

做法：

1、备好所需用料，土豆去皮横切像平时我们吃的薯条稍微大一点点，里脊肉切片。

2、 切好的肉片包裹着土豆条，依次均匀裹住淀粉。

3、放入油锅中炸七分熟就可以了，捞出沥干油。

4、另起锅，倒少许油，放入蒜片和葱白爆香，一小勺番茄酱，白糖，盐，白醋，两小勺清水煮开。

5、放入炸好的土豆肉条勾芡就可以出锅了。

猪里脊肉怎么做好吃：酱爆里脊肉

材料：

里脊肉300g、甜面酱30g、豆瓣酱20g、糖30g、葱姜水100g、鸡蛋清1个、玉米淀粉10g、料酒5ml、厚百叶一张、黄瓜1根、盐适量、油适量

做法：

1、里脊肉切丝，洗净。放入蛋清、料酒、玉米淀粉。

2、搅拌均匀，腌制半小时。

3、腌制里脊肉的时候处理酱料。葱姜适量切小，用100ml开水泡5分钟。滤除葱姜，留水，冷却备用。

4、甜面酱、豆瓣酱放入空碗，加入糖，搅拌均匀备用，厚百叶洗净，整张很大，切成大小合适的方块。另外做百叶花，底部用牙签固定。

5、水煮开，放盐适量。把百叶放入煮3分钟左右，至熟， 取出备用。

6、黄瓜洗净，切成两段，再切薄片。放入刚才煮百叶的水中，焯一下。

7、将百叶、黄瓜装盘。黄瓜片对折。备用。大葱一段切成丝。平底锅内放油，放入葱丝，炒香。

8、加入调制好的酱料，翻炒，倒入葱姜水，煮开的样子。要记得翻炒，以免糊锅，加入里脊肉丝，翻炒。

9、大火收汁。可以根据自己口味调味。如果怕煮久了肉变老，那么可以淋少许玉米淀粉水，方便收汁。

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