鸡蛋干怎么做好吃：凉拌鸡蛋干

材料：鸡蛋干400克，生抽5克，香油3克，剁椒6克，细香葱5克，沙拉汁5克。

做法：

1、鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来。

2、碗中放入剁椒，加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油，加入细香葱花拌匀。

3、最后将调好的汁淋在鸡蛋干上即可。

鸡蛋干怎么做好吃：凉拌韭菜鸡蛋干

材料：鸡蛋干75g，韭菜150g，辣椒油，花椒油，花椒面，芝麻油，盐。

做法：

1、鸡蛋干横向剖开，切成细长条。

2、韭菜去黄叶枯叶，清洗干净。韭菜切约半指长，韭菜茎与韭菜叶分开。韭菜叶放在淘菜盆中。

3、锅内水烧沸，将韭菜茎放入，煮20~30秒。随后将韭菜茎与沸水一同淋在韭菜叶上，这样可以保证韭菜叶去生，同时又不会煮得太过。

4、焯过的韭菜与鸡蛋干加上其他佐料拌在一起，根据个人口味调整佐料用量，少放或不放盐。

鸡蛋干怎么做好吃：香辣鸡蛋干

材料：猪肉肥1块，红葱头1个，鸡蛋1个，红椒1个，柿子椒1个，色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，小葱适量。

做法：

1、猪肥肉下锅炒出油份。

2、下入姜蒜末和洋葱炒香，洋葱开始变软时加入老抽和盐。

3、加入鸡蛋干同炒，再加入青红椒略炒。

4、起锅前加入葱花即可。

鸡蛋干怎么做好吃：荷兰豆炒鸡蛋干

材料：鸡蛋干180克，荷兰豆120克，油适量，盐适量，洋葱适量，水淀粉适量，芝麻油适量，鸡精适量。

做法：

1、荷兰豆去筋撕成两段;洋葱切块，鸡蛋干切成片。

2、锅中水烧沸，加入少许盐，入荷兰豆迅速焯一下捞出，投入冰水中过凉。

3、锅中放油烧热，加入洋葱略翻炒，再加入鸡蛋干略翻炒。

4、加入荷兰豆快速翻炒，加入盐再次略炒。

5、加入少许水淀粉勾芡。

6、关火后加入少许鸡精、芝麻油调味。