家常炒牛肉的做法：小炒牛肉

材料：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精。

做法：

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

家常炒牛肉的做法：茶油白椒炒牛肉

材料：牛肉250g、白椒皮20g、姜适量、蒜瓣3粒、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、茶油适量、青椒1个、红椒1个。

做法：

1、青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。

2、牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。

3、姜蒜切碎备用。

4、锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。

5、锅放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。

6、倒入辣椒皮翻炒。

7、倒入牛肉炒匀。

8、调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。

家常炒牛肉的做法：大葱炒牛肉

材料：瘦牛肉160g、切片大葱120g、姜10g切片、蚝油1汤匙。

做法：

1、牛肉用蚝油腌制。

2、锅中高火加热适量油，加入姜和牛肉。快速牛翻炒至牛肉半熟。

3、之后加入大葱炒至大葱的颜色变得鲜艳。

4、最后加入适量盐调味，即成。

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