清炖羊肉汤

材料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐。

做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后用清水将羊肉清洗干净，切成小块。

2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火煮开锅后撇去浮沫。

3、倒入料酒，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。

4、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火即可。

豆腐鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条，豆腐，生姜，葱，油，盐，料酒。

做法：

1、鲫鱼洗净。

2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，中火煎至两面呈金黄色。

3、依次加入大葱片、姜片和热水，大火烧开后继续煮7、8分钟。

4、转中小火煮20分钟左右。

5、最后加入豆腐煮熟，出锅前调入盐，撒上葱花即可。

米酒蛋花汤

材料：鸡蛋3个，米酒一瓶约380克，清水2小碗。

做法：

1、将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。

2、煮的同时将鸡蛋磕入碗中。用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。

3、等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。

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