海米鸽子汤

材料：鸽子1只，海米干适量，药酒少许，水适量，盐适量。

做法：

1、鸽子洗干净，砍块，焯一下热水待用。

2、海米干用少许油炒一下，再加上一点酒快速翻炒，关火。

3、把所有材料和清水加进砂锅里，大火转小火慢炖半小时左右。

4、关火之前再加盐调味即可。

小贴士：如果没有泡的酒，用高度白酒也可以。

杜仲黑豆排骨汤

材料：杜仲9g，黑豆150g，排骨250g，红枣5粒，清水约2000g，葱约5g，姜约4g，八角1.5g，盐适量。

做法：

1、排骨洗净后入滚水中，焯烫去血沫沥水;黑豆洗净浮灰稍沥一下水份;杜仲快速冲洗一下。

2、小火上铁炒锅慢焙黑豆，至稍稍开裂一点点就可以了。

3、锅上火，加入食用油少许，烹香葱、八角和姜，然后把烹过的葱、八角和姜滤出备用。

4、把沥好水的排骨入烹过香料的油中，小火炒变色。

5、把排骨和香料一并入砂锅中，加入清水约2000g，大火烧开转小火炖约25分钟。

6、加入大枣续炖25分钟即可。

猪腰汤

材料：猪腰一个，瘦肉二两，杜仲五克，杞子五克，党参五克，北芪五克，首乌五克，3片姜。

做法：

1、药材洗干净后放入炖盅里，加入半盅开水，浸泡半小时。

2、猪腰买时叫卖家帮忙开了，切了里面白白的一层内壁。

3、猪腰切片;瘦肉切片。

4、沸水下姜片煮1分钟，在下猪腰，加几滴料酒去腥。瘦肉用沸水烫至表面变色。

5、把姜片、肉和猪腰加到炖盅里，再加适当的水。炖盅里一共放2碗半左右水，炖大概一小时就可以了。

黄豆花生猪脚汤

材料：猪脚，黄豆，花生，葱，姜，料酒，盐。

做法：

1、花生，黄豆提前浸泡6-8小时

2、猪脚用镊子拔去杂毛洗净，然后斩块，焯水、再洗净。

3、汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫。

4、加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。

板栗鸡脚汤

材料：板栗10颗，鸡脚8只，瘦肉200g，红枣6颗，花生60g，盐少许。

做法：

1、花生洗净后，浸泡1小时;板栗去壳剥皮;瘦肉切成1寸见方的小块;红枣去核或不去核都可以;鸡脚去掉脚尖，洗净。

2、把所有的材料放入高压锅，倒入足量的水，放盐，煲25分钟即可。