韭菜炒鹅血

材料：鹅血，韭菜，姜丝，蒜片，红辣椒，盐，糖，蚝油，料酒，淀粉水。

做法：

1、鹅血切成小块，用滚水汆烫10秒，沥干水份备用。

2、韭菜洗干净，切一寸长的段。

3、油锅烧热后，下蒜片和姜丝爆出香味。

4、下鹅血，大火快速翻炒。

5、烹入料酒，下韭菜炒匀。

6、脱生时入盐、糖和蚝油调味，用淀粉水勾芡即可。

豆腐鹅血汤

材料：豆腐300克，鹅血280克，葱段适量，油适量，生抽适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、将豆腐用刀划开待用;将鹅血放在案板上切开。

2、烧锅倒油烧热，下入切开的鹅血翻炒。

3、接着放豆腐，加入一些清水煮开。

4、加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精，翻匀。

5、最后搁入葱段，即可装入碗中。

鹅血糕

材料：鹅血300克，糯米500克，玉米面适量，花生末适量，甜面酱适量。

做法：

1、糯米提前浸泡半小时以上。

2、新鲜的鹅血加入食盐和玉米粉，拌匀备用。

3、泡好的糯米放笼屉上蒸熟，蒸好后从笼屉取出。

4、把糯米饭倒进鹅血玉米粉里拌匀。

5、拌好后再次入笼屉蒸二十分钟。

6、蒸好的鹅血糕切片备用。吃的时候，撒点花生末即可。

小贴士：

1、血糕不太适合老人吃，有点硬。

2、蒸血糕的时候不要用太漂亮的笼布，用完后洗不白的了。