做法一

材料：小米300g，面粉300g，十三香适量，盐适量，鸡蛋一个，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量。

做法：

1、小米加水，放微波炉加热三分钟。

2、盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐和少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度即可。

3、把面团擀成一元硬币的厚度，然后切块，菱形或方型都可。

4、第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。

5、炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就可以了。

小贴士：面粉的量不可以超过小米哦。炸完放一会才会焦脆。

做法二

材料：小米40g，水300ml，无盐黄油30g，低筋面粉40g，白芝麻10g，蛋液10g，盐适量，五香粉适量，辣椒酱或辣椒粉适量。

做法：

1、小米洗净，放入锅中，倒入清水，煮开后转小火继续熬煮约20分钟，至水分干，小米成粘稠状倒入调理盆中。

2、趁热加入无盐黄油，搅拌至无盐黄油融化。

3、加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，搅拌均匀。喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉，不喜则不加。

4、蛋糕机放入蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，盖上上盖，烘烤4-5分钟至上色即可。

5、取出烤好的小米锅巴，趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。

做法三

材料：小米300g，淀粉100g，芝麻适量，盐适量，油适量。

做法：

1、将小米加入适量的水入锅后蒸熟。

2、加入适量的芝麻和盐，用淀粉搅拌均匀，揉成干湿适合的团。

3、擀成2毫米左右的薄片，用模具刻出形状。

4、锅里放入油烧到五成热，下入刻好的锅巴原胚，中火炸至金黄出锅即可。