豇豆肉末水煎包

原料：面粉适量，五花肉适量，豇豆适量，干酵母适量，温水适量，青椒适量，生姜适量，小葱适量，玉米淀粉少量，蚝油适量，十三香适量，生抽适量，香油适量，食盐适量

做法：

1.酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。

2. 五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。豇豆清洗干净，切成碎丁。

3. 面团发酵至2-3倍大。发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。

4. 分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。

5. 放入馅料，包制成自己喜欢的样子。

6. 玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。

7. 加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。

8、 用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

迷你小锅盔

原料：中筋面粉100克，猪肉适量，胡萝卜适量，水果玉米适量，洋葱适量，豆腐干适量，生菜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，美极鲜适量，酵母粉适量，泡打粉适量，白糖适量。

做法：

1、 15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解。

2.、100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌。

3.、分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟。

4.、猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟 。

5.、热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色。加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟。

6、 加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅。

7、将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮。

8、 中间涂上一层食用油 ，像包包子一样包起来，包好按扁成饼状 。

9、不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔。

10、将生菜洗干净沥干水，将小锅盔从则面剖一刀，不要切断，用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可。

火腿葱花卷

原料：面粉适量，水适量，酵母适量，火腿粒适量，葱花适量，芝麻粉适量，椒盐适量，植物油或猪油适量。

做法：

1、面粉加适量温水(大约4：1的比例)、酵母揉到光滑，放在温暖处盖上湿布发酵(有面包机的朋友按照4杯面、1杯水，1.5小勺酵母，用发面档操作即可)将发酵好的面团擀成薄面片，刷上一层植物油(也可以抹上猪油)，均匀地撒上椒盐、芝麻粉、葱花、火腿粒 。

2、卷成长条状 ，切成小段，两个一组合在一起，切面向上。

3、取一组拉长并拧成麻花状 ， 圈成环状，两头塞入环中央 ， 冷水上锅，在锅内再次发酵10-15分钟，大火蒸20分钟 ,关火后3分钟出锅。

胡萝卜鸡蛋饼

原料：胡萝卜两根，鸡蛋两个，面粉一碗，小葱 数根，生抽 一勺，料酒 一勺，植物油 适量，盐 一勺。

做法：

1、 把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。

2、加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。再加一勺料酒进去。盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，(不要划圈搅拌，会结面疙瘩的)。

3、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。4. 煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。

家常蛋饼

原料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许。

做法：

1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。