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核心提示:主料高筋面粉200g低筋面料50g奶粉1茶匙速发酵母1茶匙糖3大茶匙盐1/2茶匙温水120ml鸡蛋1颗无盐奶油40g制作步骤1.面粉、奶粉过筛;2.蛋液打散过筛加入温水裡;3.稀释蛋液水倒入约150ml,均匀搅拌;4.加入奶油;5.开始揉面团,加入奶油后一开始很不好揉,要慢慢把奶油跟面团混合;6.揉到面团变光滑,拉开呈薄膜的程度就行了;7.放入大碗裡第一次发酵60分钟,第一次发酵完成,面团变2倍大;8.分切每份40g,滚成圆球后静置20
原题:奶油牛角小餐包 大人小孩都爱吃的美味餐包
词频:面团,奶油,茶匙,温水,奶粉,面粉,油亮,主料,圆球,打散,酵母,预热,牛角,烤箱,倒入,稀释,薄膜,搅拌 - 主料 高筋面粉200g低筋面料50g奶粉1茶匙速发酵母1茶匙糖3大茶匙盐1/2茶匙温水120ml鸡蛋1颗无盐奶油40g
- 制作步骤
1.面粉、奶粉过筛;
2.蛋液打散过筛加入温水裡;
3.稀释蛋液水倒入约150ml,均匀搅拌;
4.加入奶油;
5.开始揉面团,加入奶油后一开始很不好揉,要慢慢把奶油跟面团混合;
6.揉到面团变光滑,拉开呈薄膜的程度就行了;
7.放入大碗裡第一次发酵 60分钟,第一次发酵完成,面团变2倍大;
8.分切每份40g,滚成圆球后静置20分钟醒面团;
9.三折法,滚成长条捲起(可以加入喜欢的内馅);
10.第二次发酵,静置35度烤箱内50分钟以上;
11.烤箱预热200度,烤10~12分钟即可;
12.出炉时可涂一点奶油会油亮亮的,如果是给孩子吃就不用涂奶油了。