天冷了，常常会纠结一件事情，是自己做健康早餐呢？还是只能随便买个包子应付肚子？

其实，对于孕妈来说，一餐也不能简单。早餐吃不好导致营养素摄入不足，很难从午餐和晚餐中得到充分的补充。

一个小包子，营养单一，实在也满足不了孕妈的需求，孕期早餐除了主食，也要添加各种营养。

今天，乐妈教大家做个简易的卷饼早餐，即快速简单，又营养全面。

鲜蔬面皮卷

只有牛奶鸡蛋的早餐是不完整的。早餐中加入各种蔬菜，会让你的肠胃更加舒服。这款卷饼有荤有素还有主食，不仅管饱，营养更是没得说。

?食材

面粉70克、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、色拉油适量。

?制作方法

步骤1：面粉中加入30克热开水，用筷子搅拌后，用手揉成面团。

步骤2：将面团盖上碗醒5分钟。

步骤3：醒好的面团放在面板上再搓揉2分钟，然后分为两个小面团，先搓圆再压扁。

步骤4：将两个压扁的面团中间涂层色拉油之后，叠到一起。

步骤5：叠后擀成薄饼。

步骤6：胡萝卜洗干净去皮，切成丝。

步骤7：黄瓜先用盐来回搓几遍，再用流水冲洗干净，切成丝。

步骤8：鸡蛋打散，放入平底锅用小火剪成蛋皮。

步骤9：将煎好的蛋皮切成丝。

步骤10：平底锅烧热，平铺一层色拉油，小火，倒入一点面糊铺满平底锅，煎到双面略微焦黄，盛出盘中。

步骤11：将黄瓜丝、胡萝卜丝和蛋丝平铺在饼皮上，卷起来。

步骤12：切成小块摆盘即可。

墨西哥卷饼

如果喜欢吃西式早餐，可以试试给自己做个墨西哥卷饼，满满的奥尔良鸡肉，再加点洋葱，也是不错的搭配。

?食材

鸡胸肉半个、面粉250g、全麦粉250g、盐少许、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、淀粉少许、洋葱半个、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜面酱或奶酪片少许

?制作方法

步骤1：把面粉和全麦粉加水揉和成一团

步骤2：加盐3g，糖5g，玉米油10g，酵母1g揉成稍软的面团，饧30分钟。然后切成10份小剂子。

步骤3：取一份按扁，擀成厚度不超过2mm的圆片。

步骤4：入电饼铛或者平底锅烙至起泡翻面烙一会即可。因为饼很薄，一般不超过20-30秒即可熟。

步骤5：鸡胸肉片成薄片，均匀的撒盐，黑胡椒粉腌制一会，用淀粉抓匀。

步骤6：锅里热少许油，把鸡肉片一片片的摆入锅内，两面都煎黄，盛出备用，锅里余油放入洋葱翻炒，加少许孜然粉和盐，倒入煎好的鸡肉片炒匀即可。

步骤7：取一张饼，抹甜面酱，铺生菜，放入鸡肉片，把整张饼卷起。

步骤8：或者可以先铺生菜，加一片奶酪片，再加喜欢的任何配料都可。装盘即可。

虾仁蔬菜土司卷

如果觉得擀面饼很辛苦，可以试试用面包片来代替，加些虾仁蔬菜，营养便是完美！

?食材

生菜、虾仁、土司、海苔、鸡精、生抽。

?制作方法

步骤1：吐司切去硬边，用擀面杖擀薄擀平。

步骤2：虾仁用葱姜料酒生粉抓捏后放入锅中过水迅速捞起。

步骤3：用擀面杖把去边的土司擀薄擀平。

步骤4：生菜快速焯一下，放在面包上。

步骤5：把剥了壳的虾仁放在生菜叶上。

步骤6：吐司卷起，用海苔条把土司卷固定下，封口处用一点点凉白开即可。