马铃薯炖肉

孕期

▲具有饱腹感的马铃薯可代替米饭作为一餐的淀粉来源，让口味多变的孕妈咪在传统主餐外，还能有其他选择，并可补充来自马铃薯丰富的维生素C与矿物质。

材料：

马铃薯2个、洋葱1颗、红萝卜1根、梅花肉600克。

酱料：

酱油40ml、米霖20ml、糖10ml、水30ml、油1匙。

做法：

1.将马铃薯、洋葱、红萝卜切小块。

2.取锅，倒入油，同时放入洋葱炒香。

3.再放入马铃薯、红萝卜、梅花肉一起炒。

4.将酱料拌匀，倒入锅中，拌炒，盖上锅盖，调小火，慢炖约30分钟。

5.时间到后，稍微拌炒即可。

Point:

马铃薯主要成分虽为碳水化合物，但含有丰富的维生素C及钾、钙、镁等矿物质，搭配上富含硫化物的洋葱及β-胡萝卜素的红萝卜，选用油花较少、富含蛋白质的梅花肉，口感软嫩，无论配饭或单吃，都是道营养均衡的好料理。