孕期

▲白萝卜在日本称作“大根”，滋味清甜，富含多种营养素，是食补圣品。本期营养料理使白萝卜跳脱总是当配角的宿命，成为为孕妈妈的孕期健康加分的主角。

材料：

蛋3颗，红、白萝卜丝半碗，香菜末2大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许。

做法：

1.红萝卜与白萝卜去皮刨丝，加小半匙的盐，以手揉捏至出水，并将水倒掉。

2.香菜根切碎。

3.将3颗蛋打散，加入萝卜丝、香菜末、调味料拌匀，即为馅料。

4.平底锅加热，放3大匙油，倒入馅料，小火两面煎金黄。

Point:

萝卜丝煎蛋是道家常但营养价值高的料理，鸡蛋是优质的蛋白质来源，含有卵黄素、卵磷脂、维生素A、B族维生素等营养素。其中维生素A能保护黏膜组织的完整性并维持健康视力，而B族维生素则可参与糖类、脂质的代谢，加上白萝卜中的芥子油及膳食纤维具有促进消化、增强食欲、促进胃肠蠕动的功效，适合大人小孩一同享用。