孕期

▲预防神经缺损。芦笋含有叶酸，热量低又拥有高蛋白质，可预防胎儿神经系统缺损。

材料：

蒜碎1茶匙、芦笋5根、新鲜舞菇100g、意大利面100g、盐适量、黑胡椒适量、牛肝菌菇粉适量。

做法：

1. 煮一锅滚水，加入一茶匙的盐，将意大利面下锅煮熟。

2. 煮意大利面的同时，另起一锅，以橄榄油爆香蒜末和牛肝菌菇粉。

3. 将舞菇和芦笋下锅拌炒。

4. 加入意大利面和调味料入锅拌炒，可加入适量水来调整汤汁多寡。

Point:

1. 深绿色蔬菜的叶酸含量最多，且芦笋具有清新甜味，可丰富料理风味。

2. 为使意大利面吸收更多酱汁，可选购手工且表面粗糙的面条。

3. 牛肝菌菇粉有坚果的香气，常用在面类调味上。