原材料：嫩猪排180克、糯米（泡好的）200克、生姜5克、青、红椒各1只。

调味料：花生油5克、盐7克、鸡精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟猪油1克。

操作要点：糯米先要用温水泡15-20分钟，如果糯米没泡透，会很难蒸熟。

制作过程：

1、嫩猪排砍成长块、生姜去皮切米，青、红椒成细米。

2、将砍好的排骨调入部分盐、鸡精、姜米腌分钟，再逐块粘上泡好的糯米，入蒸笼蒸20分钟拿出待用。

3、烧锅下油，加入鸡汤、青、红椒、米，调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋熟猪油到蒸好的排骨上即可。