新国学网:健脾生血食谱:羊肝排叉_面糊-豆腐皮-精盐-花椒-
发布日期:2006-10-05
核心提示:[原料]羊肝200g,豆腐皮100g[调味料]花生油500g,面粉30g,精盐、花椒各3g[做法]1. 将花椒炒焦、碾细和精盐混合。2. 羊肝切成6cm长,3cm宽的薄片。3. 面粉用清水(15g)调成稠糊。4. 豆腐皮切两半。5. 将豆腐皮铺平,把面糊分别均匀地抹在上面,分别铺上羊肝片,铺完之后,把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实,之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块,每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边,取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去
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