原题:儿童美食菜谱—照烧棒棒腿
词频:鸡腿,蒜头,洋葱,头尾,茶匙,按压,辣椒,用手,清洗,棒棒,异味,酱油,调味料,肌肉,即可,利用,皮面,蚝油

---

照烧棒棒腿的做法

准备食材：
小鸡腿7-8个
洋葱 0.5颗
蒜头 5-6瓣
辣椒

熟芝麻少许
酱油 1大匙
酱油膏(素蚝油) 1大匙
米酒 1大匙

黑醋 1茶匙
冰糖 1茶匙

1、将小鸡腿洗净沥干备用



2、蒜头去头尾、拨膜、清洗后轻拍；辣椒清洗后切斜刀，洋葱去头尾、外皮，清洗后切丝



4、起锅，开小火，放入少许油，先放入蒜头与辣椒爆香后再放入洋葱拌炒，香气出来后即先起锅



5、利用剩余的余油，放入小鸡腿（皮面先朝下），煎至双面上色



6、再将起锅的洋葱放入，加入调味料，翻炒几下，盖锅盖，以中小火烧煮约15分钟，（其中的时间需开盖翻动一下，若汤汁不足，可再加少许的水）汤汁收至8-9分干即可



如何挑选新鲜鸡腿：

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

营养小贴士：

1、如果担心太过肥胖，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。