白果猪肚土鸡汤

原料：猪肚1只、土鸡半只、白果(去壳)50克、蜜枣3粒

调味料：老姜1块，盐、料酒适量

制作过程：

① 猪肚仔细清洗干净;土鸡洗净斩成块;白果剥去外衣洗净;姜切片。

② 洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水。

③ 在汤锅中加入清水(1.5～2升)，放入白果、蜜枣、姜片和料酒，大火烧开后，加入焯过水的猪肚和鸡块，改用文火炖2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

注意事项：炖汤时也可放入一小把白胡椒粒，有助于开胃生津;生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐搓再用流水冲洗，这样洗两三趟去掉黏液;生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切;白果虽然有益身体但有微毒，清洗时应剥掉外皮和胚芽，孩子每天食用不超过5粒，不能过量，以免引起不适。