核心提示:1准备食材精排1000克、话梅70克、陈皮6克冰糖50克盐3克黄酒80克葱姜适量大料三个2步骤一排骨洗净剁小块备用3步骤二话梅和陈皮放碗中用所有黄酒泡上4步骤三葱切段姜切厚片,冰糖准备好5步骤四锅烧热倒一点油,下排骨大火生炒6步骤五炒至约五六分钟,排骨几乎全熟盛出备用7步骤六锅洗净,将冰糖放进去,加少许水和油,炒成紫色的糖色8步骤七将炒好的排骨下去和糖色一起炒匀,开大火将黄酒话梅和陈皮一齐倒下去炒开9步骤八葱姜和大料也投进去炒出香气10
原题:孕期开胃食谱:话梅小排
词频:话梅,步骤,排骨,陈皮,黄酒,冰糖,洗净,备用,烹饪,厚片,泡上,白霜,油亮,烧开,锅盖,开胃1
准备食材
精排1000克、话梅70克、陈皮6克冰糖50克盐3克黄酒80克葱姜适量大料三个
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步骤一
排骨洗净剁小块备用

3
步骤二
话梅和陈皮放碗中用所有黄酒泡上

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步骤三
葱切段姜切厚片,冰糖准备好

5
步骤四
锅烧热倒一点油,下排骨大火生炒

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步骤五
炒至约五六分钟,排骨几乎全熟盛出备用
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步骤六
锅洗净,将冰糖放进去,加少许水和油,炒成紫色的糖色

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步骤七
将炒好的排骨下去和糖色一起炒匀,开大火将黄酒话梅和陈皮一齐倒下去炒开

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步骤八
葱姜和大料也投进去炒出香气

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步骤九
接着倒入热水,放盐,和排骨齐平就可以,烧开转小火盖锅盖烧一到一个半小时

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步骤十
最后差不多了就揭盖大火收汁,至排骨油亮,汁粘稠就可以了

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烹饪小贴士

1、提前用黄洒下把话梅和陈皮泡上可以更好的让味道释放,话梅最好买喝黄酒用的话梅,就是表面全是白霜的那种。
2、排骨生炒一下比较方便,也能使肉味不容易流失,焯水也可以。