原题:孕期开胃食谱推荐：春雨沙拉
词频:粉丝,细丝,粉条,春雨,霉味,葱油,红萝卜,冰镇,酸味,沙拉,柔韧,倒入,火腿,异味,酱油,调味料,鉴别,碳水化合物,并条

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春雨沙拉的做法

准备食材：
粉丝 1把
火腿 2片
小黄瓜 1条
红萝卜 1/2条

蛋 1颗



调味料
葱油 2小匙
盐 少许
日式酱油(可省) 2小匙
乌醋(可省) 1小匙

白芝麻




1、粉丝泡水至软、小黄瓜用盐搓洗后，切细丝、红萝卜削皮切细丝、火腿切细丝



2、水滚加点盐，放入粉丝煮熟，捞起放入冰开水冰镇后沥干，用料理剪刀剪几刀，比较好夹取。同锅滚水，放入胡萝卜丝煮熟，放冰开水冰镇，顺便把小黄瓜丝放进去沥干



3、蛋打散后，热锅加油，把蛋液倒入，转动锅子摊平，两面煎至金黄起锅放凉后，切细丝



4、碗内放入2小匙葱油(油加热后倒入葱爆香，或是油烧热后直接浇淋在葱花上)，加少许盐、日式淡酱油、乌醋，放入粉丝及其他配料拌匀，撒上白芝麻就好了



营养小贴士：

购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。