原题:孕期营养食谱之蛤蜊冬瓜肉丸汤
词频:蛤蜊,砂囊,冬瓜,肉馅,肉丸,料酒,香油,孕期,营养,水泡,热油,胎儿,富含,猪肉,部位,牛磺酸,预防,黑色,作用

---

蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法
准备食材：
蛤蜊干
冬瓜
猪肉末
枸杞

葱姜
料酒
盐
糖

生抽
香油




1、蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。

2、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。

3、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净

4、炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。

5、放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

6、锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状。

7、将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开。

8、煮开后，调适量盐，撒葱花即可 。

烹饪小窍门：

1、蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊。

2、不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了。

营养小贴士：

蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能。其富含的铁质可以预防贫血，使脸色红润。蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处。