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核心提示：适宜年龄怀孕功效暖胃补中益气主料榴莲200g低筋面粉75g鸡蛋1个辅料白砂糖30g牛奶225g黄油13g淡奶油100g玉米油一勺制作步骤1.第一步：制作班戟皮，原料如图，过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g。2.将鸡蛋和砂糖混合，用手抽搅拌至砂糖融化。3.加入牛奶搅拌均匀。4.分三次加入过筛完毕的低筋面粉，每加一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩。5.将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
原题:榴莲班戟
词频:榴莲,奶油,面糊,面皮,均匀,砂糖,黄油,搅拌,玉米油,冷藏,包住,牛奶,用手,鸡蛋,漂亮,折起,适量,面粉,加热 - 适宜年龄
- 怀孕
- 功效
- 暖胃补中益气
- 主料 榴莲200g低筋面粉75g鸡蛋1个
- 辅料 白砂糖30g牛奶225g黄油13g淡奶油100g玉米油一勺
- 制作步骤
1.第一步：制作班戟皮，原料如图，过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g。
2.将鸡蛋和砂糖混合，用手抽搅拌至砂糖融化。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.分三次加入过筛完毕的低筋面粉，每加一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩。
5.将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
6.将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟，饼皮面糊就制作完成了。
7.不粘锅烧至温热，可以用手触摸不会烫伤的程度，擦上少许玉米油，舀入适量的面糊，快速而均匀的转成薄饼状，继续用小火加热至面皮凝固起泡，立即离火。
8.将面皮铲出，放凉，依次做完所有的面皮，直接摞在一起就可以，不会粘的，放心!将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏待用。
9.100g淡奶油加入10g砂糖，打发至可以裱花的状态。
10.将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上，装入淡奶油，提起裱花袋将开口收紧，用剪子在裱花袋前部剪一个小口。
11.包班戟：将一张班戟皮受热面(带花纹的一面)朝上铺平，在中间挤上适量的淡奶油。
12.摆上一块榴莲肉。
13.再挤上一层淡奶油。
14.如图，将上下两端折起，重叠，包住内陷，压一下左右两侧。
15.再将左右两边折起，包住，翻面，将收口朝下，一只漂亮的榴莲班戟就制作完成了。
16.照此方法包完所有的班戟，摆在漂亮的盘子里就可以上桌啦。
- 小贴士 1、班戟皮要摊的薄一些，不然折不起来；2、包班戟之前，饼皮和榴莲必须经过冷藏降温；3、淡奶油和榴莲肉尽量多放一些，包出来的班戟外形才能饱满漂亮。
发布日期：2016-05-18 版权声明,必须查看=>点击进入
