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核心提示：适宜年龄产后主料面粉250克南瓜130克鮮酵母3克水10克白糖一勺辅料面粉120克鲜酵母1.5克水60克白糖一勺制作步骤1.南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用10克水化开，250克面粉中放入适量白糖,南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至塬体积2倍大。2.1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中和适量白糖，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至塬体积2倍大。3.将发酵好的双色面团分别排气
原题:南瓜馒头
词频:面团,南瓜,酵母,面粉,白糖,条状,揉搓,花瓣,硬度,适量,横向,成长,梅花,双色,均匀,分割,水化,等份,白色 - 适宜年龄
- 产后
- 主料 面粉250克南瓜130克鮮酵母3克水10克白糖一勺
- 辅料 面粉120克鲜酵母1.5克水60克白糖一勺
- 制作步骤
1.南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用10克水化开，250克面粉中放入适量白糖,南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至塬体积2倍大。
2.1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中和适量白糖，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至塬体积2倍大。
3.将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。
4.把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的南瓜面团成条状，外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。
5.取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分鈡 后关火，再等约2分钟后揭开锅盖取出即可。
- 小贴士 1、双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。2、南瓜的含水率不同，所以南瓜面团的用水量可以适当加减。3、 梅花花瓣之间抹少许清水，蒸的时候就不会开裂。4、和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性;
发布日期：2016-05-19 版权声明,必须查看=>点击进入
