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新国学网:滇式鲜花玫瑰月饼_收口-等分-面团-猪油-

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-19  版权声明,必须查看=>点击进入

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核心提示:适宜年龄备孕主料高筋面粉42g低筋面粉168g水55g蜂蜜8g泡打粉2.5g小苏打0.05g猪油105g糖粉21g辅料鲜花玫瑰馅400g制作步骤1.用料2.高筋粉和低筋粉混合过筛,备用3.将蜂蜜,糖粉,水倒入大碗,搅拌均匀4.加入1/3粉,调匀,5.加入猪油6.搅拌均匀7.将剩下的粉和泡打粉小苏打混合,筛入油面糊中8.揉成光滑面团,包上保鲜膜松弛30-50分钟9.分割成16等分,松弛30分钟10.馅料分割成16等分11.取一块皮,按扁,

原题:滇式鲜花玫瑰月饼
词频:收口,等分,松弛,面团,猪油,面粉,蜂蜜,搅拌,均匀,分割,月饼,混合,鲜花,玫瑰,面糊,调匀,主料,露馅


适宜年龄
备孕
主料 高筋面粉42g低筋面粉168g水55g蜂蜜8g泡打粉2.5g小苏打0.05g猪油105g糖粉21g
辅料 鲜花玫瑰馅400g
制作步骤 1.用料2.高筋粉和低筋粉混合过筛,备用3.将蜂蜜,糖粉,水倒入大碗,搅拌均匀4.加入1/3粉,调匀,5.加入猪油6.搅拌均匀7.将剩下的粉和泡打粉小苏打混合,筛入油面糊中8.揉成光滑面团,包上保鲜膜松弛30-50分钟9.分割成16等分,松弛30分钟10.馅料分割成16等分11.取一块皮,按扁,放入馅料12.包起13.捏紧收口,收口向下放置14.摆入烤盘,15.放入烤箱,中层,上火210度,下火180度,烤20分钟左右,表面上色,出炉
小贴士 面团经过充分松弛,包馅时才不会收缩露馅。 收口出一定要捏紧,以防烘烤时馅料流出。 月饼大小可以随自己喜好调整






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