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新国学网:冰皮月饼做法_颗粒状-豆沙-倒入-月饼-

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-22  版权声明,必须查看=>点击进入

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核心提示:适宜年龄备孕主料糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g糖粉50g色拉油20ml牛奶150g辅料红豆沙300g熟糯米粉300g制作步骤1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可,2.将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉,3.搅拌均匀,4.称量三种粉料,5.倒入碗中,6.搅拌至无颗粒状,静置30分钟,7.入蒸锅,蒸20分钟,8.将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了,9.豆沙馅搓成20克/个的小球,10.将冰皮分成30克/个的

原题:冰皮月饼做法
词频:豆沙,颗粒状,搅拌,倒入,月饼,糯米粉,碗中,面糊,牛奶,即可,收口,蒸锅,色拉油,称量,主料,按压,增减,三种


适宜年龄
备孕
主料 糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g糖粉50g色拉油20ml牛奶150g
辅料 红豆沙300g熟糯米粉300g
制作步骤 1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可,2.将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉,3.搅拌均匀,4.称量三种粉料,5.倒入碗中,6.搅拌至无颗粒状,静置30分钟,7.入蒸锅,蒸20分钟,8.将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了,9.豆沙馅搓成20克/个的小球,10.将冰皮分成30克/个的小球,11.在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,12.放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,13.直到把豆沙全部包裹住,收口,14.将包好的冰皮月饼球,在糕粉中滚一圈,15.然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可。
小贴士 糖量可根据个人口味增减,馅料也可以换成其他的馅料。






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