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核心提示：适宜年龄备孕主料热水2700ml冰片糖300g红糖粉70g鱼胶粉120g辅料杞子30g糖桂花150g制作步骤1.称量好原料;2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀;3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀;4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化;5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液;6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透;7.然后准
原题:桂花糕
词频:倒入,搅拌,红糖,冰片,冰块,表面,热水,光滑,糖水,均匀,融化,冰水,鱼胶粉,杞子,凝结,结块,混合,移开 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 热水2700ml冰片糖300g红糖粉70g鱼胶粉120g
- 辅料 杞子30g糖桂花150g
- 制作步骤
1.称量好原料;
2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀;
3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀;
4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化;
5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液;
6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透;
7.然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候;
8.将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌(搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀)，这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦;
9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平(倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦)，再移入冰箱冷藏至完全凝结;
10.取出切件;
11.就可以享用。
- 小贴士 1.煮糖与鱼胶粉的时候，一定要完全煮融化。2.煮好的糖水，一定要完全放凉透才能座冰凝结。3.冰块适量就OK，也可以用冰水。4.座冰的时候，要不停搅拌，这样才能知道凝结的程度，太稀或过于凝固都不太适合。具有一定的稠度则可。5.倒入糖桂花与杞子的时候，也要不停搅拌，这样为了让桂花与杞子分布均匀6.倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦
发布日期：2016-09-07 版权声明,必须查看=>点击进入
