鹅蛋怎么吃下奶：香椿天鹅蛋

材料：天鹅蛋4只(重约400克)、香椿100克、鸡蛋250克、盐5克、味精5克、花生油20克、青红椒粒各5克。

做法：

1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。

2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。

3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。

4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。

鹅蛋怎么吃下奶：鹅蛋木须肉

材料：黄瓜100g、鹅蛋2个、黑木耳50g、油适量、盐适、量葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、青椒1个。

做法：

1、瘦肉用生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。

2、看咱的大鹅蛋，为了比较，小的是鸭蛋，两个大的是鹅蛋。

3、两个大鹅蛋打在小盆里加盐拌匀。

4、黄瓜切片。

5、青椒切成小块。

6、泡好的黑木耳撕成小朵。

7、坐锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟盛出。

8、另起锅烧油，油热后把瘦肉炒至颜色变白。

9、加入葱、蒜末炒香。

10、加入木耳和黄瓜片炒1分钟。

11、加入食盐。

12、用生抽、醋、白砂糖，一点料酒兑成一碗料汁。

13、倒入锅内。

14、炒匀即可。

鹅蛋怎么吃下奶：尖椒天鹅蛋

材料：天鹅蛋、尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、白酱油、鸡精。

做法：

1、天鹅蛋去壳制净，片成片;尖椒切菱形片;葱、姜、蒜分别切片。

2、天鹅蛋放沸水中焯水。

3、葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。

鹅蛋怎么吃下奶：蚕豆炒鹅蛋

材料：蚕豆300g、鹅蛋2个、姜4片、蒜8瓣、盐1茶匙、骨汤1勺、糖1/2茶匙。

做法：

1、蚕豆焯水捞出。葱切段，姜切片，蒜切片。

2、鹅蛋打散，炒出备用。

3、炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。

4、放入蚕豆，盐，糖，骨头汤。小煮一下。

5、还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。

鹅蛋怎么吃下奶：香菜炒鹅蛋

材料：香菜4棵、鹅蛋2个、食盐适量、调和油适量、白酒几滴。

做法：

1、香菜洗净，留根须。

2、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。

3、将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

4、锅里放油烧热。

5、下蛋液煎至成型。

6、翻面，铲成小块即可出锅。

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