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新国学网:酱香排骨的家常做法零失败的家常下饭料理_香菇-排骨-浮渣-味道-

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-11-02  版权声明,必须查看=>点击进入

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核心提示:主料排骨1kg酱油1碗花雕酒2碗清水5碗大蒜8瓣干香菇7~8朵制作步骤1.干香菇泡水30分钟直到香菇变软,大蒜剥皮备用。2.冷水开始就放入排骨,开中火煮滚以后继续煮1分钟,捞出排骨用清水把表面浮渣血块清洗干净,如果不敢吃肥肉,可以这时候把肥肉用剪刀剪掉。3.所有材料都放进锅子裡,依照比例用「酱油:酒:水=1:2:5」倒进锅中,可用任何容器当比例尺,按照比例把酱汁淹过排骨即可。4.酱汁要淹过排骨,先开大火,等酱汁煮滚。5.试一下酱汁的味道

原题:酱香排骨的家常做法 零失败的家常下饭料理
词频:排骨,酱汁,香菇,味道,浮渣,酱油,炖煮,比例,血块,卤味,主料,锅子,咸味,剥皮,锅盖,就行


主料 排骨1kg酱油1碗花雕酒2碗清水5碗大蒜8瓣干香菇7~8朵
制作步骤 1.干香菇泡水30分钟直到香菇变软,大蒜剥皮备用。2.冷水开始就放入排骨,开中火煮滚以后继续煮1分钟,捞出排骨用清水把表面浮渣血块清洗干净,如果不敢吃肥肉,可以这时候把肥肉用剪刀剪掉。3.所有材料都放进锅子裡,依照比例用「酱油:酒:水 = 1:2:5」倒进锅中,可用任何容器当比例尺,按照比例把酱汁淹过排骨即可。4.酱汁要淹过排骨,先开大火,等酱汁煮滚。5.试一下酱汁的味道, 因为要卤的时间比较长所以酱汁不要太咸,这时候的味道大概跟卤味的汤汁差不多有咸味,但是稍微偏淡的感觉,之后会越滷越浓缩,酱汁也会越有味道。6.煮滚以后约5分钟,盖上锅盖转成小火煮1小时一小时后开盖子,确认排骨有没有软烂。如果软了就大功告成啦!!7.若没有软,就再炖煮30~40分钟直到排骨软烂就行啰~~






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