芒果可以做什么甜品：芒果西米露

材料：小芒果，西米，牛奶(或椰奶)，蜂蜜。

做法：

1、芒果剖开，在果肉上划十字刀，手指轻轻顶着果皮，用水果刀把果肉划到碗里。

2、锅里多放一些水烧开，放入西米，开大火煮，西米在水中翻滚不会粘锅，大约煮15分钟左右。

3、煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会，等西米完全变成透明了就捞起过凉水。

4、西米放入小碗中，放入芒果果肉，然后倒入冰牛奶，蜂蜜，搅拌均匀就可以吃了。

芒果可以做什么甜品：芒果千层蛋糕

材料：

面皮：黄油30克，细糖30克，鸡蛋2个，牛奶250ml，低粉100克。

奶油夹馅：淡奶油250ml，糖粉10克，芒果4个，吉利丁片半片。

做法：

1、鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

2、选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

3、煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

4、用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

5、芒果切成薄片。

6、半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。

7、吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。

8、一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用。

小贴士：

1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。

2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。

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