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新国学网:鸡蓉玉米羹的做法_蛤蜊-米酒-倒入-鸡肉-

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-28  版权声明,必须查看=>点击进入

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核心提示:主料鸡胸肉150g新鲜玉米3根鸡蛋2颗牛奶100cc高汤300~400cc无盐奶油1大匙盐适量黑胡椒适量蛤蜊辅料米酒1小匙盐一小撮蒜头一颗姜3片葱一根地瓜粉小撮制作步骤1.鸡胸肉表面用刀顺着纹路切几道细纹,涂抹上腌料中的米酒、盐、地瓜粉,稍微抓一下,铺上葱姜蒜进电锅蒸熟。2.将煮熟的鸡肉稍微放凉之后打碎成肉末(葱姜蒜丢弃)。3.将玉米用刨丝工具把玉米刮下来成为玉米泥。4.将蛤蜊蒸熟,去壳之后把蛤蜊肉连同蒸出来的汤汁一起倒入玉米泥中,当成

原题:鸡蓉玉米羹的做法
词频:蛤蜊,玉米,米酒,倒入,鸡肉,奶油,电锅,锅中,牛奶,稍微,肉末,蒜头,主料,鸡胸肉,胡椒粉,拌匀,余温,纹路


主料 鸡胸肉150 g新鲜玉米3 根鸡蛋2 颗牛奶100cc高汤300~400cc无盐奶油1 大匙 盐适量黑胡椒适量蛤蜊
辅料 米酒1小匙盐一小撮蒜头一颗姜3片葱一根地瓜粉小撮
制作步骤 1.鸡胸肉表面用刀顺着纹路切几道细纹,涂抹上腌料中的米酒、盐、地瓜粉,稍微抓一下,铺上葱姜蒜进电锅蒸熟。2.将煮熟的鸡肉稍微放凉之后打碎成肉末 (葱姜蒜丢弃)。 3.将玉米用刨丝工具把玉米刮下来成为玉米泥。 4.将蛤蜊蒸熟,去壳之后把蛤蜊肉连同蒸出来的汤汁一起倒入玉米泥中,当成高汤使用。5.将玉米泥、高汤、牛奶倒入锅中小火加热煮滚,加入盐与胡椒粉调味。 6.加入奶油和鸡肉末拌匀,转大火煮滚。 7.熄火之后立刻将蛋液淋上,静待10~20秒之后轻轻翻动,利用锅中余温煮成漂亮的蛋花即可出锅。






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