凉糕粉怎么做凉糕：做法一

材料：凉糕粉(半包)125克，温水(调粉用)250克，水(煮开调凉糕用)1125克，红糖粉(我用的太古糖)半碗，水(熬红糖用)半碗。

做法：

1、125克凉糕粉加250克温水混和，调匀，再将化开的凉糕粉液体静置30分钟。

2、1125克清水烧开，取一半开水兑入静置好的凉糕粉液体中，搅匀，然后将搅匀的凉糕粉液体倒入锅中，和锅中开水拌匀，用小火煮。

3、液体煮开5-6分钟即可，过程中不断搅拌以免糊锅。

4、煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏。

5、半碗红糖粉半碗水拌匀，小火煮开，不断搅拌，待红糖水变黏稠即可取用。

6、冷却凝固的凉糕放上红糖水即可。

小贴士：如果怕碱味重，有个简单的办法是可以把凝固好的凉糕在凉开水里浸泡过后食用。

凉糕粉怎么做凉糕：做法二

材料：凉糕粉50克，清水550克，温水100克，红糖浆适量，葡萄干适量，花生碎适量，枸杞适量。

做法：

1、将凉糕粉倒入碗中，用温水(110g)调成浆糊状，静置20-30分钟。

2、锅中倒入清水(550g)，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。

3、再将搅匀的凉糕粉液体倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火，分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。

4、用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用。

凉糕怎么去碱味

1、凉糕成型后，在凉开水里浸泡过后食用。

2、凉糕粉加水调和静放的时候，随着粉的沉淀，会出现一些比较黄的水，把这些黄水舀出去，再加入等量的水，来回二三次就差不多去掉碱味了。